作为一名皮肤病专家，我对牛皮癣的治疗和饮食方面有深入的了解。以下就牛皮癣患者的饮食禁忌做出详细回答。
首先，牛皮癣患者应该避免进食过于辛辣、刺激和油腻的食物。因为这类食物会增加人体内的热量，导致体内的湿气增加，同时刺激皮肤，使得牛皮癣反复发作，且容易使患处加重。
其次，患有牛皮癣的人还要避免食用过多的肉类及其制品，如猪肉、牛肉、羊肉等。这些食物中富含过多的脂肪和胆固醇，会增加人体内热能，而且摄取过多容易引起脂代谢障碍，出现身体上的一些不适症状。
另外，牛皮癣患者还要避免吃过多的甜食和高糖食物，如各种糕点、巧克力等。过多的糖类食物会使人体内产生更多的湿气，刺激皮肤，导致牛皮癣反复发作。
此外，还有些种类的海鲜也要避免食用，如虾、蟹、贝壳等。这些食物中富含的蛋白质容易引起人体对皮肤过敏，对于牛皮癣的患者来说尤其需要注意。
最后，牛皮癣患者还要避免吸烟及饮酒等不良习惯。研究表明，吸烟和饮酒会影响皮肤的代谢和血液循环，促进过氧化物的形成，并增加体内对自由基的产生，从而对肌肤造成损害，导致牛皮癣加重。
综上所述，作为一名皮肤病专家，我建议患有牛皮癣的患者应该在日常饮食中注意避免辛辣、刺激和油腻的食品、过多的肉类及其制品、高糖食物、某些种类的海鲜，以及吸烟和饮酒等不良习惯。同时，在饮食方面，患者还要注重营养均衡和清淡化。如加强新鲜水果、蔬菜、粗粮及低脂肪和蛋白质的摄入，以帮助减轻牛皮癣的症状。
